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在觥籌交錯(cuò)的婚宴或商務(wù)晚宴上，不能喝酒的人往往十分尷尬，只能以橙汁、氣泡水等作為替代飲品，但有沒(méi)有更好的解決之道呢？ 針對(duì)這樣一個(gè)司空見(jiàn)慣卻長(zhǎng)期被忽視的痛點(diǎn)，日本的兩位創(chuàng)業(yè)者佐藤節(jié)男（ Setsuo Sato）和 吉本桂子（Keiko Yoshimoto）在2006年創(chuàng)辦了高端瓶裝茶品牌 Royal Blue Tea，單價(jià)從數(shù)千日元到上萬(wàn)日元不等，最貴的賣(mài)到20萬(wàn)日元/瓶（約合人民幣1.28萬(wàn)）。 看到 Royal Blue Tea 的第一眼，想到的大概只有，這是葡萄酒還是茶？這便是品牌最大的噱頭：全球首個(gè)玻璃瓶裝的茶飲品牌—— 其產(chǎn)品的外包裝采用了葡萄酒瓶。
“飲品是用戶餐飲體驗(yàn)中最重要的一環(huán)，” 佐藤節(jié)男說(shuō)到，“在正式的晚餐中，可以嘗試不同的飲品，享受美食度過(guò)一段美好的聊天時(shí)光。這樣才是完整的一餐，不然吃盒飯就好了。” 雖然是句玩笑話，但有一點(diǎn)沒(méi)錯(cuò)：飲品很重要。飲品能幫助營(yíng)造氛圍，打破尷尬的氣氛，一定程度上還能給美食加分。“我們想打造一種所有人，無(wú)論其文化、宗教、年齡或健康狀態(tài)，都能享受的飲品文化”，佐藤節(jié)男表示。 由外而內(nèi)的升級(jí)佐藤節(jié)男本人是一名茶侍，還曾經(jīng)營(yíng)有一家茶藝學(xué)校，而身為茶藝發(fā)燒友的吉本桂子則是這間學(xué)校的學(xué)生。吉本桂子原本是一名平面設(shè)計(jì)師，但年輕時(shí)患病導(dǎo)致臥床休養(yǎng)十年，不得飲酒，后將茶當(dāng)作了替代飲品。病好后，吉本桂子開(kāi)始去佐藤節(jié)男的茶藝學(xué)校學(xué)習(xí)。 2006年，兩人決定合作創(chuàng)立一個(gè)品牌，只提供最好的無(wú)酒精茶飲，同時(shí)采用葡萄酒瓶外包裝，發(fā)揮通感作用，讓顧客在品茶時(shí)也能有品酒的感覺(jué)——細(xì)細(xì)感受茶飲的豐富口感和層次。 至于品牌的高端定位，也源自茶本身在日本的地位——佐藤節(jié)男表示：“直到日本的明治時(shí)代之前，茶一直流行于貴族之間。” 多年來(lái)，盡管茶是全球第二大消費(fèi)飲品，但高端茶飲市場(chǎng)一直存在市場(chǎng)空白。而為了重新定義綠茶，日本一直在拉高“高品質(zhì)茶飲”的標(biāo)準(zhǔn)，從豐富的口感、有益于身體健康等多個(gè)方面著手推廣。如日本京都的利招園茶鋪（Rishouen Tea），借鑒葡萄酒“風(fēng)土條件”和法國(guó)產(chǎn)地認(rèn)證系統(tǒng)兩個(gè)概念，開(kāi)發(fā)單塊茶園茶葉制品。（詳見(jiàn)《華麗志》：日本茶商顛覆綠茶傳統(tǒng)飲用方式，傳統(tǒng)茶園成為旅游新熱點(diǎn)） Royal Blue Tea 能夠發(fā)展十多年，在日本六本木開(kāi)設(shè)精品店，并于2016年在新加坡成立子公司，在產(chǎn)品本身也是下了功夫的。目前品牌的產(chǎn)品分為綠茶、青茶、紅茶、花茶和葉茶五個(gè)大類共28款產(chǎn)品。
按照 Royal Blue Tea 的介紹，所有茶葉都產(chǎn)自日本及全球最好的茶葉產(chǎn)區(qū)，均為有機(jī)種植，且完全是手工采摘和挑選。那如何才能制作 Royal Blue Tea 的茶飲？方法如下，將專一產(chǎn)地的茶葉在冷水中浸泡3～7天，再去除茶葉，并對(duì)過(guò)濾后的茶水進(jìn)行非加熱式的滅菌處理，中間完全不涉及任何的添加劑。最后的成品就是顏色濃烈但極為清透，且有著茶香的飲品。 而以 King Of Green Hiro Premium 為例，這款茶飲所需的綠茶茶葉只能通過(guò)拍賣(mài)購(gòu)得，茶葉買(mǎi)入的價(jià)格越高，最后商品的價(jià)格就高。這款茶飲的年產(chǎn)量為100瓶。 此外，Royal Blue Tea 還借鑒了葡萄酒的命名方法，將產(chǎn)地融入產(chǎn)品的名字中。如產(chǎn)自靜岡縣的 King of Green Masa 系列、產(chǎn)自京都的 RIICHI 系列、產(chǎn)自宮崎縣的 Irika 系列、產(chǎn)自臺(tái)灣的 Queen of Blue 系列、以及產(chǎn)自福建的 Jewel of Flowers Hana 系列等。 茶宴（Chaen）目前，Royal Blue Tea 已經(jīng)成為部分日本、香港、新加坡的知名餐廳、酒吧及酒店的供貨商，為包括法餐、中餐、日料在內(nèi)多鐘菜系提供佐餐飲品。2011年，Royal Blue Tea 還成為了日本航空（JAL）國(guó)際航班頭等艙提供的飲品。雙方的合作意在將日本的奢華產(chǎn)品推廣至全球。 在與 JAL 合作的助推之下，Royal Blue Tea 以“高端品牌”的身份打開(kāi)了市場(chǎng)，穩(wěn)步增長(zhǎng)。2016年，品牌被神奈川縣選做61屆 National Arboreal Fair（日本皇室會(huì)參與的活動(dòng)）的迎賓飲品。隨后，成為日本的國(guó)賓宴會(huì)飲品之一。 2016年，Royal Blue Tea 旗下的兩個(gè)京都茶飲產(chǎn)品線 The Uji、King of Green Riichi Premium 成為在伊勢(shì)志摩舉辦的七國(guó)集團(tuán)峰會(huì)的指定飲品之一，該時(shí)間也就此成為品牌全力開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)的起點(diǎn)。 佐藤節(jié)男指出，希望能進(jìn)一步擴(kuò)張業(yè)務(wù)，能將產(chǎn)品推廣至全球的1000家以上的餐廳和酒店。“我們最重要的任務(wù)是改變?nèi)毡疽约叭蚋兄璧姆绞�，我們想要推出茶宴這種佳肴與茶水相配的藝術(shù)，并將此作為全新的全球標(biāo)準(zhǔn)。”Royal Blue Tea 已經(jīng)為 Chaen 申請(qǐng)專利。 茶宴與晚宴相差不大，只是將香檳、葡萄酒等酒精飲品更換為不含酒精的茶飲。為了更好的推廣茶宴概念，并使其成為一種全球標(biāo)準(zhǔn)，Royal Blue Tea 已經(jīng)在日本成立了一個(gè)專門(mén)的組織。“全新的文化”，是佐藤節(jié)男對(duì)茶宴的定義。 注：當(dāng)前100日元約合人民幣6.4元 丨消息來(lái)源：Japan Today、Sankei News、Straits Times、《華麗志》歷史報(bào)道 丨圖片來(lái)源：Royal Blue Tea 官網(wǎng) |
