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洋酒作為一種生活方式的體現(xiàn)和一種格調(diào)與品位的流露，我們從一個人對酒的選擇中就可以了解到這個人對生活的態(tài)度。洋酒其實指的就是從國外進口到中國的酒。目前習(xí)慣把洋酒分為六大類：即白蘭地、威士忌、龍舌蘭、伏特加、朗姆酒和金酒。這其中的白蘭地便是如酒中貴族般的存在了。
白蘭地等于干邑？ 干邑是白蘭地的一種，它是產(chǎn)自法國以北的干邑產(chǎn)區(qū)，主要由白玉霓釀制而成，并采用銅制壺式蒸餾器進行二次蒸餾。之后置于橡木桶中至少陳釀 2 年。由于干邑是世界上最知名的白蘭地，以至于不少人將這兩者劃起了等號。其實白蘭地不只有干邑，根據(jù)產(chǎn)地劃分還有雅文邑（Armagnac）、西班牙白蘭地和美國白蘭地等；根據(jù)原料劃分，可分為葡萄白蘭地、其它水果白蘭地和果渣白蘭地。所以，白蘭地并不僅僅只有干邑，干邑也不是白蘭地的統(tǒng)稱。 干邑——不可不嘗的生命之水 所有干邑釀造用的葡萄酒液，都必須進行雙重蒸餾，萃取出70%酒精濃度的原液，也被稱為“生命之水”。根據(jù)法令，蒸餾須在11月至次年3月進行。酒窖需要在地面上，這樣“生命之水”會在夏天呼吸，在冬天休息。陳釀時間越長，干邑的等級越高。干邑作為一門調(diào)配的藝術(shù)，釀酒師需通過對“生命之水”的調(diào)配，創(chuàng)造出充滿香氣和層次感的干邑。有的調(diào)配甚至?xí)\用到數(shù)百種不同的“生命之水”。我們熟知的干邑品牌——馬爹利只采用澄清的葡萄酒液蒸餾出“生命之水”，來獲得比其他干邑品牌更為順滑的口感。
干邑的保質(zhì)期有多長？ 由于干邑的酒精度數(shù)特別高，在密封的條件下，它保存時間越長，口感越好，根本不存在過期變質(zhì)一說。另外干邑密封的蓋子多是軟木塞，干邑的高酒精度會對瓶塞產(chǎn)生腐蝕。所以，開封后的干邑一定要豎放保存，否則會讓瓶塞的味道污染酒液。 馬爹利干邑從方方面面都在詮釋一場味覺盛宴，入口便知知干邑的圓潤、柔軟和濃郁，值得反復(fù)品鑒。 免責(zé)聲明：市場有風(fēng)險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。 |
