在外地人眼中，廣東人都是這樣吃早餐的。首先，廣東人的早餐，在名字上就很有講究，他們稱之為早茶。因?yàn)轱嫴枋撬麄冊(cè)绮椭械淖铌P(guān)鍵一步，清晨飲茶，可以打開一天的口腹之欲，并且在慢悠悠的節(jié)奏之中，趕走隨之而來的起床氣。廣東早茶的標(biāo)配，就是一茶兩件，一盞茶，兩件點(diǎn)心，隨意閑適中，處處都帶著些不成文的規(guī)矩。

 

在很多地方將舊習(xí)俗漸漸淡忘的時(shí)候，廣東人的早茶文化卻越來越濃，不僅本地人喜歡，外地人更是趨之若鷺，仿佛喝了廣東的早茶，就能擁有和廣東人一樣的淡然心態(tài)。廣東早茶也是真的抗打，精致的外形下，絲毫不馬虎的口感，讓外地人更深刻的覺得，不虛此行。

 

外地人難得去一次，一茶兩件怎么夠？光是點(diǎn)菜的時(shí)候看到各種茶點(diǎn)的圖片，就已經(jīng)讓人安耐不住心中的欲望了。光是看點(diǎn)心皮，有水晶皮、澄面皮、糯米粉皮、蛋黃面皮、水油酥皮等等，而餡料更是結(jié)合了天地之精華，有豐腴也有樸素，做法更是多種多樣，蒸、煮、煎、炸、烤等等，而廣東茶點(diǎn)的樣數(shù)，可以說是各種面料、各種餡料、各種做法的排列組合。

 

蝦餃，晶瑩剔透、吹彈可破，既有蝦的鮮香、又有馬蹄、竹筍的脆爽。

 

香而不膩、肥瘦適中的叉燒包，每一口咬下，它都會(huì)以飽滿的口感充盈著唇齒，表皮軟糯不沾牙、餡料肉香四溢。

 

將豬肉、冬菇、筍絲、炸花生等一擁而入的粉果，各種食材的香氣，在晶瑩剔透的澄面皮兒里均衡發(fā)力，沒有被哪一種味道占了主體，味道層次分明，入口軟韌交錯(cuò)。吃了粉果之后才明白，為何廣東的早茶一定要慢，因?yàn)橹挥屑?xì)嚼慢咽細(xì)細(xì)品味，才能將這種美好維持的更持久一些，在這里大快朵頤只會(huì)讓人覺得浪費(fèi)食材！

 

鑒于廣東的茶點(diǎn)實(shí)在是太多了，這里只能蜻蜓點(diǎn)水的舉例說一兩樣，曾經(jīng)吃過廣東的早茶之后，差點(diǎn)動(dòng)情就留在這里了，因?yàn)槊恳粋�(gè)帶著起床氣的清晨都能以這種方式被打開，實(shí)在是妙不可言。也曾經(jīng)無數(shù)次對(duì)廣東人表示羨慕，可是廣東人聽了卻頗為不解，這有什么好羨慕的？我說，你們每天吃這樣的早茶，難道不值得被羨慕嫉妒嗎？廣東人微微一笑：你們太看得起我們了。其實(shí)，真是的廣東早餐是這樣的。

比如說，一份新鮮的腸粉配一杯豆?jié){，廣東人有可能在等車的時(shí)候就吃掉了。

 

 

更或者，去早茶鋪喝一碗老火粥，填飽肚子之時(shí)，順便醒醒盹，但是前后總共也不會(huì)超過半個(gè)小時(shí)。

 

更或者，幾個(gè)煎包配牛奶，吃完之后都來不及擦嘴巴就奔赴到上班路上了。

 

​而我們所見到的那些頗為奢華的廣東早茶，其實(shí)是給退休后的老人，以及不用按時(shí)打卡上班的人準(zhǔn)備的，總之，有錢有閑才能踏踏實(shí)實(shí)的坐在茶樓里，細(xì)細(xì)品味精致的早茶，慢慢讀一下最新版的報(bào)紙。但是大部分人，真的是沒有這個(gè)閑工夫吃早茶的。