以前我們總是認為喝咖啡不好，喝過量和咖啡更是有損健康。但是最新的一項研究結(jié)果表明，喝咖啡不會給人們的身體帶來什么壞處，甚至會讓人延年益壽，即使是每天喝好幾杯也沒有問題。

咖啡是一種神奇的東西。今年早些時候，研究者發(fā)現(xiàn)，一點點咖啡的香氣就足以讓人們提高身體的警醒程度，讓人感覺到清醒和專注。長期以來，咖啡一直與癌癥、心臟健康受損，壽命縮短等聯(lián)系在一起�，F(xiàn)在，新的研究正在推翻之前的說法，并且證明：即使每天喝大量咖啡，也能讓人更健康長壽。

與以往的研究不同，一項新的調(diào)查發(fā)現(xiàn)喝咖啡不會造成動脈硬化，而動脈硬化會導致心臟工作困難，進一步引發(fā)心臟病或中風。

研究者仔細研究了一個包括8412個樣本的數(shù)據(jù)庫，這些人接受了心臟核磁共振掃描和其他心血管檢測，并且提供了各自的咖啡攝入情況。他們發(fā)現(xiàn)幾乎不飲用咖啡的人，與每天飲用一至三杯、甚至是四五杯的人，患有動脈硬化的情況沒什么區(qū)別。還有部分人稱自己每天喝25杯咖啡，但這些人被排除在調(diào)查之外。

“雖然我們沒能在這項研究中證明兩者的因果聯(lián)系，但至少證明了咖啡對動脈的影響并沒有以前的研究中說的那么壞，”研究團隊的成員之一、倫敦瑪麗皇后大學的Kenneth Fung說。不過他警告說：“這些咖啡攝入量是被研究人員自己提供的，所以存在局限性，真實的攝取量可能被高估或低估。”研究內(nèi)容已經(jīng)在6月3號英國心血管學會的一次會議上公布了。

根據(jù)最新的研究，咖啡似乎對大多數(shù)健康的成年人都有益。

去年刊登在《美國醫(yī)學會內(nèi)科雜志》上的另一項研究，采用了和Fung的實驗相同的數(shù)據(jù)庫，證明了“飲用咖啡多的人死亡風險更低，即使每天飲用8杯咖啡以上。”

2017年發(fā)表在《英國醫(yī)學雜志》上的一篇涵蓋了201項關于咖啡的研究和17項臨床試驗的綜述發(fā)現(xiàn)，咖啡可以“降低患上某些癌癥的風險，包括前列腺癌、子宮內(nèi)膜癌、皮膚癌和肝癌，以及2型糖尿病、膽結(jié)石和痛風”。除此之外，研究人員還發(fā)現(xiàn)咖啡對大腦健康也有積極影響：能降低患帕金森癥、抑郁癥和阿茲海默癥的幾率。

根據(jù)最新的研究，咖啡似乎對大多數(shù)健康的成年人有益。那么為什么喝咖啡從純粹的惡習變成了有潛在價值呢？

是因為研究的設計不同：梅奧診所指出，早期的研究大部分直接將咖啡與心臟病、癌癥以及增加死亡風險的一些因素聯(lián)系起來，但并沒有考慮到其他因素，比如喝咖啡的人可能吸煙或酗酒。哈佛健康出版社的執(zhí)業(yè)醫(yī)師和編輯Robert Shmerling博士說，很多研究只是用了簡單的方法。

由于已有證據(jù)表明咖啡有益的，而且缺乏證據(jù)證明咖啡存在健康風險，2016年世界健康組織將咖啡從潛在致癌食品名單中移除了。這為很多人提供了便利，因為美國咖啡協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，三分之二的美國人每天都喝咖啡。

研究人員仍在探索咖啡對人類健康的益處從何而來，但他們已經(jīng)排除了與咖啡因有關的可能。2017年《內(nèi)科醫(yī)學年鑒》上發(fā)表的一項雙重研究表明，經(jīng)常喝咖啡（無論含不含咖啡因）都可以延長壽命，降低各種原因?qū)е碌乃劳鲲L險。

其中一項被認為識同類中規(guī)模最大的研究調(diào)查了521330個歐洲人的咖啡攝入量和死亡率，得出了以下結(jié)論：

“喝咖啡越多，死亡的風險就越低，死于循環(huán)系統(tǒng)疾病和消化系統(tǒng)疾病的風險降低得尤為明顯。”研究報告的第一作者、國際癌癥研究機構(gòu)的營養(yǎng)專家Marc Gunter說，“多喝咖啡還有助于改善肝功能和免疫反應。重要的是，這10個歐洲國家的調(diào)查結(jié)果都很相似，盡管他們的咖啡飲用習慣和生活習慣各不相同。”

2017年的另一項研究對215000個人做了類似的分析，但擴大了對人種的限制：“喝咖啡能降低死亡風險是由于非裔美國人、日裔美國人、拉丁裔人和白人得心臟病、癌癥、中風、糖尿病、呼吸系統(tǒng)和腎臟疾病的風險降低了。”

“這項研究是同類研究中規(guī)模最大的一次，研究對象包括生活方式非常不同的少數(shù)民族，”南加州大學凱克醫(yī)學院預防醫(yī)學副教授、該研究報告的主要撰寫者Veronica Setiawan說，“不管是白人、非裔美國人、拉丁美洲人還是亞洲人，在這些不同的人群中都發(fā)現(xiàn)了類似的規(guī)律，為咖啡有益健康的說法提供了更有力的生物學依據(jù)。”

Setiawan每天喝一兩杯咖啡，她推測咖啡有益的原因是：

“咖啡含有大量抗氧化劑和酚類化合物，它們在癌癥預防中有著重要的作用，”她說。“盡管這項研究沒能證明咖啡中的化學物質(zhì)有‘延年益壽’的功效，但很明顯，咖啡可以被納入健康的飲食和生活方式中。”

事實上，咖啡中含有的抗氧化劑和其他化合物與減少炎癥有關，因為人體內(nèi)的自由基得到抑制，降低了多種疾病的可能性。然而，對這些機制的具體研究還很少。

咖啡并非沒有健康風險。它含有1000多種化學物質(zhì)，大部分還沒有被研究透徹。蘇塞克斯大學心理學教授Graham Davey說，咖啡因是一種強大的興奮劑，會導致某些人“緊張、易怒、顫抖、心悸、臉紅和心跳不規(guī)律”。但關于咖啡因是否真的會讓人上癮，人們的看法不一，但突然停止喝咖啡的習慣會導致頭痛。

咖啡因，尤其是晚上攝入時，會降低睡眠質(zhì)量，而睡眠不佳會增加患心臟病、抑郁癥和其他疾病的風險。

咖啡不會阻礙兒童的成長，但鑒于其強烈的刺激作用，專家們一致認為它對兒童有害。

懷孕的婦女盡量不要喝咖啡，因為會導致新生兒體重過低。也有跡象顯示太多咖啡會造成女性骨質(zhì)疏松，但這種說法還沒有證實。

研究表明不習慣咖啡的人，確實會因為它血壓上升，而習慣喝咖啡的人不會。還有，咖啡不會阻礙兒童的成長，但鑒于其強烈的刺激作用，專家們一致認為它對兒童有害。

對其他的健康成年人，美國政府的健康飲食指南建議“適量咖啡（三至五杯8盎司或含有400毫克咖啡因的咖啡）可以被納入健康的飲食方式。”

8盎司的建議已經(jīng)過時了，研究人員并不建議愛喝咖啡的人多喝，也不建議不喝咖啡的人開始喝。而且沒有科學家建議每天喝25杯那么多。

Erikka Loftfield在接受《美國醫(yī)學會雜志》采訪時說：“我大部分時間都會喝幾杯咖啡。”她的研究發(fā)現(xiàn)，即使是每天喝8杯以上咖啡的人，死亡率也會更低。“雖然我認為我們的研究結(jié)果讓經(jīng)常喝咖啡的人更踏實了。但我同時也認為，要想身體健康、延年益壽，健康的飲食和經(jīng)常鍛煉更重要。”