不知道從什么時候開始，我就迷上了咖喱這種東西，每次下館子都會先看看有沒有咖喱系的菜品，甚至在家我也自己動手做過好多次�？о�在印度或者泰國會比較常見，是多種香料調制而成的一種特殊醬料，一般都是跟肉類、馬鈴薯、胡蘿卜等一起燉煮，待其變的粘稠成糊狀時，就把它澆在米飯上一同食用，口感豐富，非常好吃，如今咖喱已在全球大規(guī)模流行起來，也有越來越多的人愛上了這個味道。

“咖喱”這個詞在泰米爾語中是很多香料在一起煮的意思，在印度的民間傳說里則是由佛祖釋迦牟尼所創(chuàng)造出來的，這是由于印度人最初的肉食都是膻味非常重的羊肉，單憑一種香料是無法去除的，而恰好他們發(fā)現(xiàn)多種香料混合在一起的話，就能很好的遮掩住羊肉的膻味，還使得羊肉變得十分美味，為了感恩，印度人的這種飲食方式一直傳承到了現(xiàn)在。期間，咖喱有傳入了歐洲，歐洲對其都十分寶貴，為了方便運輸和保存，還將其制成了咖喱塊和咖喱粉，烹飪咖喱也變得既便捷又健康。

咖喱的種類有很多，均以顏色來區(qū)分，有棕、黃、紅、白、青之別，大概有十余種之多，不過其中的營養(yǎng)都是差不多的�？о�的主要成分有姜黃粉、八角、胡椒、桂皮等，都是一些含有辣味的香料，可以促進血液循環(huán)和腸胃蠕動，從而起到增進食欲的作用，還有利于腸道的健康；辣味刺激出來的汗，說不定還能達到減肥的效果呢；美國癌癥研究協(xié)會也曾表明，咖喱中含有的姜黃素具有激活肝細胞并能抑制癌細胞的功能。這看來，吃咖喱還真是大大的有好處呢。

前面也有說到，咖喱的成分大部分都是含有辣味的香料，但是沒想到，居然有人做出了一種世界上最辣的咖喱，甚至廚師都得帶上“防毒面罩”才行，而至今為止挑戰(zhàn)成功的卻僅有一人，到底怎么回事呢？聽我慢慢說來。就在2013年1月6日，美國紐約的一家印度餐廳里，腿出了一款號稱“全球最辣”的咖喱，吸引了很多人慕名去挑戰(zhàn)，因為咖喱實在是太辣了，自推出以后，已經有300余人參與了挑戰(zhàn)，但是沒有一個人能把一整份咖喱吃完的，大多數(shù)人都是吃了幾口就受不了投降了。

那到底是什么樣的咖喱讓人吃幾口就堅持不了了呢？據說這款咖喱用的是有著“斷魂椒”之稱的，全球第二辣的辣椒制作出來的，并且足足用掉了二十個，就連廚師在廚房制作的時候都得帶上護目鏡或者防毒面罩，不然不小心碰到眼睛的話，不得痛死了，簡直就跟是什么生化武器一樣，威力太大了。然后卻聽說有人挑戰(zhàn)成功吃完了一整盤，是一個55歲的醫(yī)生，不過也沒有那么的順利，過程中，這位醫(yī)生竟然辣的出現(xiàn)了幻覺，感覺自己攀登了非洲的第一高峰，可見這世界最辣的咖喱不是一般人能駕馭的了的。

世界上最辣的咖喱，廚師也得帶上“防毒面罩”，挑戰(zhàn)成功的僅此一人。我雖然喜歡吃咖喱，但是我一般都是吃不太辣的那種，像這種最辣的咖喱我更是連碰都不會碰的，不過我還是提醒一下各位了，就算喜歡吃辣也要有個限度的，千萬別沒完沒了的吃，這樣身體會受不了的。